Alle recepten

Talloze lekkere gerechtjes passeerden afgelopen weken de revue. Wil je snel je lievelingsrecept terugvinden, of zoek je nog kookinspiratie voor vandaag? Via deze link vind je een handig overzicht met alle recepten van België Binnenstebuiten!

Over naar jou

Dat de redactie van België Binnenstebuiten de laatste tijd verwend werd op culinair vlak valt niet te ontkennen. Overal waar we kwamen mochten we onze pootjes onder tafel schuiven en genieten van het beste wat de buitenlandse keuken te bieden heeft. De Italiaanse kookkunst dachten we al min of meer te hebben doorgrond, maar door andere gastronomische hoogstandjes ging er een hele nieuwe wereld open voor onze smaakpapillen. Zoals het goede journalisten betaamt neemt onze nieuwsgierigheid nu natuurlijk de overhand: wat is jouw favoriete keuken?

 
Laat het ons weten!

Spanakoruzo, een Grieks allegaartje

Wie? Re11198885_10153212361730912_43810830_n-001ggina Koteki

Waar? Griekenland

Wat? Master in Religious Studies

Typisch Grieks gerecht? Spanakoruzo

Een zonnige dinsdagavond. Een meisje met een grote bos krullen komt me tegenmoet gewandeld. Reggina Koteki is Grieks, verzot op eten en een ware cultuurfreak. Vandaag maakt ze voor mij een typisch Grieks gerecht klaar met spinazie. “Grieken zijn dol op spinazie. Ze eten het op elk moment van de dag.” Ook ik kan maar niet genoeg krijgen van de groene bladgroente. Benieuwd of de Griekse keuken mij evenzeer zal bevallen.  Lees verder

“Beetje bij beetje heeft Brussel mijn hart veroverd”

sandy_smarksthespots_blog Wie? Sandy 

Waar? Griekenland 

Wat? Blogster van S Marks The Spots

Na vijf jaar vertoeven in Brussel kent de Griekse Sandy de stad intussen op haar duimpje. Misschien zelfs wel beter dan wij, want voor haar blog ‘S Marks The Spots’ is ze altijd op zoek naar de nieuwste en leukste adresjes in onze bruisende hoofdstad. Ze woonde al in Athene, Londen en Parijs, dus België Binnenstebuiten was benieuwd waarom een wereldburger als Sandy uiteindelijk toch voor Brussel koos als uitvalsbasis.  Lees verder

Afrikaanse schotels die je doen watertanden

IMG_0017Wie? Seble Abebe (& zoon)

Waar? Ethiopië

Wat? Uitbaatster en kokkin van House of Lalibela

Typisch gerecht? Yatakilt Wat ina Yessega Beyayenetu & Yeteleyayou Yessega Wat


Om volop te genieten van de Ethiopische cultuur én het eten, trek ik naar House of Lalibela in het hartje van Leuven. Een knus restaurant dat je meteen onderdompelt in de Afrikaanse sfeer: kleurrijke tafels, schilderijen, talrijke leuke attributen en traditionele Ethiopische gerechten die met veel liefde worden klaargemaakt.

Lees verder

Reizen door vijf culinaire sferen

Ronywiewat

Wie? Rony

Waar? Bangladesh

Wat? Werkt bij Hemispheres

Typisch gerecht? Kip Tandoori



Oosterse tapijten op de grond, elke muur een ander kleurtje, overal exotische details en massa’s foto’s met mensen uit de hele wereld… Het ‘multiculti’ level ligt alleen al qua sfeer hoog bij restaurant Hémispheres in Brussel. En dan hebben we het nog niet gehad over het eten. Je kan er terecht voor smaken uit talrijke werelddelen. Wij gingen op culinaire reis naar Bangladesh. Lees verder

“Mensen zijn de spiegel van hun land”

DSC_0338

Wie? Mohamed

Waar? Syrië

Wat? Acteur/fotograaf/vrijwilliger/…

Typisch Syrisch gerecht? Fetteh


Wanneer ik binnenkom bij Mohamed zijn de jongens volop aan het kokkerellen. Mohamed is een gevluchte Syriër die sinds kort asiel heeft verkregen in België. Hij smijt zich hier helemaal in het theater en vluchtelingenwerk. Overal in Mo’s appartement hangen stickers waarop ‘Niemand is illegaal’ te lezen staat. Dat zegt genoeg.

Lees verder

Bacalhau, de vis der Portugezen

steph Wie? Stephanie Rodrigues

Waar? Portugal

Wat? Master in de fysiotherapie

Typisch Portugees gerecht? Bacalhau à Brás

Op een kille donderdagavond begeven we ons richting de Tiensestraat te Leuven. Stephanie uit Portugal verwacht ons voor een typisch gerecht met ‘bacalhau’, bij ons ook wel bekend als kabeljauw. “In Portugal wordt bacalhau gezien als dé vis bij uitstek”, vertelt de Portugese. Hoewel kabeljauw niet meteen onze favoriete visfamilie is, weet Stephanie’s bacalhau onze smaakpapillen toch te bekoren.

Lees verder